डाळ टरबूज कृती

दाल पकवान रेसिपी, एक सिंधी फूड ब्रेकफास्ट भाड्यात कुरकुरीत फ्लॅट ब्रेड आणि हिरव्या चटणीसह रिमझिम केलेली चवदार चना डाळ असते

डाळ पकवान
डाळ पकवान

दाल पकवान, हे एक क्लासिक सिंधी नाश्ता जेवण आहे जे मी आतापर्यंत आवडलेल्या काही सिंधी खाद्यपदार्थांपैकी एक आवडते आहे. मी ते नाश्ता, ब्रंच, दुपारचे जेवण आणि रात्रीच्या जेवणासाठी खाऊ शकतो. एक आनंददायी भारतीय खाद्यपदार्थ ज्याचा प्रतिकार करणे कठीण आहे आणि व्यसनमुक्त आहे. पकवान ही एक खोल तळलेली, कुरकुरीत, सपाट ब्रेड आहे जी सर्व उद्देशाने मैदा किंवा मैदा, संपूर्ण गव्हाचे पीठ आणि कॅरम बिया किंवा अजवाइनसह तयार केली जाते. ही कुरकुरीत ब्रेड हिरवी चटणी, गोड चटणी आणि चिरलेल्या कांद्याने रिमझिम मसाला असलेली, प्रथिनेयुक्त चनाडाळ सोबत दिली जाते. दाल पकवान हे सहसा न्याहारी किंवा ब्रंचसाठी दिले जाते आणि ते सिंधी समुदायामध्ये लोकप्रिय आहे जे विशेष प्रसंगी, विवाहसोहळा आणि एकत्र येण्यासाठी एक स्वादिष्ट पदार्थ म्हणून देतात.

दाल पकवान रेसिपी खूपच सोपी, बनवायला सोपी आणि कष्टाची आहे कारण त्यात पीठ तयार करणे, पीठ सपाट वर्तुळात किंवा रोट्यांमध्ये लाटणे आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळणे आवश्यक आहे. हे वीकेंड ब्रंचसाठी योग्य आहे कारण ते पोट भरते आणि जड होते. हिरवी चटणी म्हणजे ताज्या पुदिना, ताजी कोथिंबीर यांचे मिश्रण. हिरव्या मिरच्या, लिंबाचा रस आणि मीठ, तर गोड चटणी चिंचेची पेस्ट, खजूर, गूळ आणि भाजलेले जिरे पूड घालून तयार केली जाते .

डाळ टरबूज कृती
डाळ पकवान सिंधी जेवण

पकवान किंवा सपाट कुरकुरीत पुरी ही पापडी किंवा पापरीसारखीच असते जी पापरी चाट बनवण्यासाठी वापरली जाते. पकवान रेसिपीमध्ये सर्व-उद्देशीय पीठ वापरण्याची आवश्यकता आहे, जरी मी कणिक बनवण्यासाठी सर्व उद्देशाचे पीठ आणि रवा किंवा सूजीसह संपूर्ण गव्हाचे पीठ वापरले आहे. पीठ बनवण्यासाठी तुम्ही फक्त रव्यासोबत सर्व उद्देशाचे पीठ वापरू शकता. गुंडाळलेल्या वर्तुळावर तुम्ही काट्याचे ठसे बनवणे महत्त्वाचे आहे जेणेकरून पकवान पुरीसारखे फुगणार नाही आणि ते सपाट आणि कुरकुरीत राहील. ते पोटावर जड असल्याने, अजवाइन किंवा कॅरमच्या बिया पिठात घातल्या जातात कारण ते पचनास मदत करतात आणि तुम्हाला फुगलेली भावना देत नाहीत.

पकवान अतिशय चविष्ट चना डाळ डिशसोबत सर्व्ह केले जाते . या चणा डाळ रेसिपीमध्ये कमीत कमी साहित्य आणि कमीत कमी मसाले वापरतात . फुटलेला बंगाल हरभरा पाण्यात काही तास भिजत ठेवला जातो आणि मऊ होईपर्यंत शिजवला जातो आणि आकार धारण करतो. हे जिरे, लाल तिखट, आमचूर (कच्चा आंबा पावडर) आणि गरम मसाला पावडर सारख्या काही मसाल्यांनी सूक्ष्मपणे मसालेदार आहे. स्पष्ट केलेले लोणी किंवा तूप वापरल्याने डाळीची चव कमालीची वाढते. शाकाहारी लोक तुपाऐवजी तेल वापरू शकतात. आणि तेलात शिजवल्यावरही तितकीच छान चव येते हे मी नमूद केलेच पाहिजे.

चना डाळ रेसिपी
चणा डाळ रेसिपी डाळ पकवान

दाल पकवान, सिंधी नाश्त्याच्या पाककृतींमधला एक पारंपारिक रत्न जो तुम्ही अजून वापरून पाहिला नसेल तर तुम्ही एकदा तरी करून पहा.

हिरव्या चटणीची रेसिपी आणि गोड चटणीची रेसिपी याआधी ब्लॉगवर टाकली आहे.

डाळ पकवान सिंधी ब्रेकफास्ट रेसिपी घरी कशी बनवायची

 साहित्य

  •   कडून चणे1 कप (बेंगाल हरभरा विभाजित करा), धुवा आणि पाण्यात 2 तास किंवा रात्रभर भिजवा
  •   हळद पावडर1/4 टीस्पून
  •   जिरे1/2 टीस्पून
  •   हिंग1/2 टीस्पून
  •   आले१/२”, बारीक चिरून
  •   हिरव्या मिरच्या2, स्लिट, लांबीच्या दिशेने
  •   कढीपत्ता1 कोंब
  •   टोमॅटो1, लहान, बारीक चिरून (पर्यायी)
  •   लाल तिखट3/4 टीस्पून
  •   Amchur powder 1/2 टीस्पून
  •   गरम मसाला1/4 टीस्पून
  •   गूळ1/2 टीस्पून (ऐच्छिक)
  •   तेल2 चमचे किंवा तूप किंवा लोणी (मी तूप वापरले)
  •   चवीनुसार मीठ
  •   पाणी2 कप
  •   कोथिंबीरीची पाने2 टेस्पून, बारीक चिरून गार्निशसाठी
  •   कांदे१, मध्यम, बारीक चिरून गार्निशसाठी
  •   हिरवी चटणी1/4 कप
  •   गोड चटणी1/4 कप
  •   टरबूज साठी:
  •   मैदा1 कप (मैदा)
  •   संपूर्ण गव्हाचे पीठ1 कप (आटा)
  •   रवा1/4 कप (सूजी)
  •   तेल२ चमचे किंवा तूप
  •   चवीनुसार मीठ
  •   कॅरम बिया1/2 टीस्पून (अजवाईन)
  •   काळी मिरी कॉर्न1/2 टीस्पून, ठेचून (ऐच्छिक)
  •   आवश्यकतेनुसार पाणी
  •   तळण्यासाठी तेल

डाळ टरबूज बनवण्याची पद्धत

  1. प्रेशर भिजवलेली चणाडाळ हळद पावडर आणि २ १/२ कप पाणी २ शिट्ट्या पर्यंत एकत्र करून मंद आचेवर ५ मिनिटे शिजवा. लक्षात ठेवा की डाळ शिजली पाहिजे आणि आकार धरून ठेवा. जर तुम्हाला वाटले की डाळ आणखी शिजली पाहिजे, तर डाळ मऊ होऊनही आकार धारण करेपर्यंत स्टोव्हच्या वर झाकण न ठेवता किंवा दाब न करता शिजू द्या.

  2. एका छोट्या कढईत तेल किंवा तूप गरम करा. गरम झाल्यावर त्यात जिरे टाका आणि फोडणी द्या. त्यात हिंग, आले, हिरवी मिरची आणि कढीपत्ता घालून काही सेकंद परतावे. टोमॅटो वापरत असल्यास, त्यात घाला आणि 4 मिनिटे शिजू द्या.

  3. त्यात लाल तिखट, आमचूर पावडर, गरम मसाला पावडर, मीठ आणि गूळ घालून मिक्स करा. हे मिश्रण शिजवलेल्या डाळीच्या मिश्रणात घाला आणि मंद-मध्यम आचेवर काही मिनिटे उकळू द्या जेणेकरून चव मऊ होईल. आवश्यक असल्यास, एक सैल सुसंगतता डाळ साठी अधिक पाणी घाला. गॅस बंद करा.

  4. एका सर्व्हिंग बाऊलमध्ये डाळ काढा. चिरलेली कोथिंबीर आणि चिरलेला कांदा सजवा. त्यावर थोडी हिरवी चटणी आणि गोड चटणी टाका आणि पकवान बरोबर सर्व्ह करा.

  5. पकवान बनवण्यासाठी एका भांड्यात संपूर्ण गव्हाचे पीठ, सर्वांगीण पीठ, सूजी, मीठ, तेल, अजवाइन आणि ठेचलेली काळी मिरी घालून चांगले मिक्स करा. घट्ट पीठ करण्यासाठी हळूहळू पाणी घाला. ते खूप मऊ नसावे. पिठाचे लहान लिंबाच्या आकाराचे गोळे बनवा, कामाच्या पृष्ठभागावर धूळ घाला आणि साधारण ६” व्यासाच्या वर्तुळात फिरवा.

  6. गुंडाळलेल्या वर्तुळावर काट्याचा ठसा उमटवा जेणेकरून गरम तेलात तळलेले असताना ते फुगणार नाही.

  7. तळण्यासाठी तेल गरम करा. तेल गरम झाले की, मध्यम आंच कमी करा आणि गरम तेलात काळजीपूर्वक गुंडाळलेले वर्तुळ घाला. पकवान सोनेरी तपकिरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळून घ्या. शोषक कागदावर काढा. सर्व गुंडाळलेल्या वर्तुळे तळून घ्या.

  8. पकवानाला चणा डाळ, हिरवी चटणी आणि गोड चटणी सोबत सर्व्ह करा. तुम्ही पकवान 2-3 दिवस हवाबंद डब्यात ठेवू शकता.

टिपा

  •   तूप डाळीला एक अप्रतिम चव देते. शाकाहारी लोक तुपाऐवजी तेल वापरू शकतात.
  •   तुम्ही पकवान 2-3 दिवस हवाबंद डब्यात ठेवू शकता.

Leave a Reply

Your email address will not be published.